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‘사망 원인 2위’ 심장질환 막는 식사 조건[식탐]
현대인이 가장 두려워하는 질환은 암이지만 심장질환 역시 사망률을 높이는 주요 원인이기에 암과 마찬가지로 예방을 위한 관심이 필요하다. 질병관리청이 최근 발간한 '2021 만성질환 현황과 이슈'에 따르면 2019년 기준, 사망 원인 1위 질환은 예상대로 암(27.5%)이었으며, 2위를 차지한 것은 바로 심장질환(10...
2021.12.11 08:01
자주 먹게 된 디카페인, 커피 효능은 그대로일까?[식탐]
“커피에 카페인을 없애야겠어” 커피 시음가였던 아버지의 이른 죽음이 과도한 카페인 섭취라고 여긴 독일의 루드빅 로젤리우스(Ludwig Roselius) 상인은 최초로 디카페인 개발에 성공했다. 이후 디카페인 커피 추출방법이 다양하게 발전되면서 현재 디카페인은 커피 메뉴의 하나로 자리를 잡았다. 최근에는 숙면...
2021.12.09 11:04
자주 먹으면 우울해진다는 이것 [식탐]
건강한 라이프스타일이 글로벌 트렌드를 이끌면서 ‘식물성 기반’을 표시한 ‘포장식품’ 또한 쏟아지고 있다. 하지만 가공 과정을 많이 거친 식품들은 오히려 우울증 위험을 높일 수 있다는 지적이 나온다. 식물성 기반 식품을 먹고 있다고 해서 무조건 ‘건강식’을 따르고 있다고 착각해...
2021.12.08 15:19
제철이라 맛있는 굴, 잘못하면 겨울 식중독 [식탐]
“바다 안개처럼 아련하고 독특한 맛이 입안에서 녹아날 듯 어우러진 맛” 일본의 유명 작가 무라카미 하루키가 저서 ‘위스키 성지 여행’에서 생굴 맛을 표현한 글이다. 무라카미 하루키처럼 생굴은 위스키를 뿌려서 먹거나 새콤한 무침으로 또는 샴페인이나 와인 안주로도 인기가 높다. 특히 굴은 찬...
2021.12.07 11:21
“탄수화물 안 먹어” 밀가루도 바꾼다 [식탐]
“최악의 식단”이라는 불명예를 얻었다. 국내에서도 열풍을 몰고왔던 케토 다이어트(keto diet)는 지난해 미국 US뉴스앤월드리포트(U.S. News and World Report)가 꼽은 식단 순위에서 이러한 성적표를 받았다. ‘고지방 저탄수화물’ 식단인 케토 식이요법은 장기적인 건강 점수에서 낮은 평가를 받았...
2021.12.06 10:04
“이래야 맛있어”…요즘 커피의 조건[식탐]
흰살 생선 요리에는 레드와인이 아닌 화이트와인이다. 흰살 생선의 담백한 풍미를 가벼운 화이트와인이 살려주기 때문이다. 커피도 마찬가지다. 다양한 커피 종류에 따라 가장 잘 어울리는 디저트는 따로 있다. 특히 최근 커피업계에서는 ‘커피만으로는 안된다’라는 말이 나올정도로 디저트 비중이 높아지고 있...
2021.12.05 08:01
“이러다 치매 걸려” 당신이 매일 오후에 먹는 이것[식탐]
건강하게 나이를 먹는 삶이 중요해짐에 따라 현대인의 두려움이 더욱 커지고 있는 것은 바로 치매 질환이다. 뇌 건강은 우리가 먹는 음식에 영향을 받기 때문에 치매 질환 역시 식습관이 질병 위험을 높이기도 한다. 최근에는 일반 식사 외에 간식 섭취가 치매 발병과의 연관성을 가진다는 연구가 주목을 받고 있다. 오후 시...
2021.12.04 08:01
추울때 먹어야 가장 맛있는 제철음식 3가지 [식탐]
추위는 반갑지 않은 손님이지만 손이 꽁꽁 얼어버리는 추위가 몰려와야 제대로 맛이 나는 음식들이 있다. 바로 12월의 제철 음식이다. 도토리와 참다래, 그리고 대구는 본격적인 추위가 시작될 때 먹는 제철 식품들이다. 평소 자주 접하지 않았던 식재료였다면 올해의 마지막 달에 별미로 즐겨보는 것도 좋다. 대구는 비교적...
2021.12.02 11:04
요즘 다이어터들이 주목하는 식단은 이것[식탐]
글로벌 식품업계어서 건강식으로 주목을 받고 있는 식이요법이 있다. 바로 ‘북유럽식 식이요법’(Nordic Diet)이다. 특히 북유럽식 식단은 다이어트 식단으로도 관심을 끌고 있다. 관련 연구들도 꽤 있다. 덴마크 코펜하겐대학 연구팀이 ‘국제비만학저널’에 밝힌 연구에 따르면 북유럽식 다이어트를...
2021.12.01 11:16
커피로 살을 뺄 수 있을까?[식탐]
커피에 버터를 넣은 ‘방탄 커피’부터 ‘그린빈(볶기 전의 생두) 다이어트’ 까지 커피를 이용한 다이어트 방법이 미국을 넘어 국내에서도 주목을 끈 바 있다. 맛으로 먹는 커피가 다이어트 식품으로도 관심을 받은 것이다. 정말 커피가 살을 빼는데 도움을 줄 수 있을까. ▶커피 다이어트 효과의 핵...
2021.11.30 07:00
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2024 노벨경제학상 제대로 읽기…시민혁명이 선진국의 성장 동력 [홍길용의 화식열전]
2024년 노벨 경제학상 수상자가 발표됐다. 미국 매사추세츠공대(MIT) 대런 아세모글루(Daron Acemoglu), 사이먼 존슨(Simon Johnson) 교수, 시카고대 제임스 로빈슨(James A. Robinson) 교수다. 국내 미디어들은 이들이 대한민국을 민주주의와 포용적 제도(inclusive institution)로 경제를 발전시킨 대표적인 성공 사례로 꼽았다고 전했다. 궁금증이 생긴다. 어떻게 대한민국은 민주주의와 포용적 제도를 정착시킬 수 있었을까? ▶ 모두 식민지였지만…같은 역사 다른 선택 수상자들의
홍길용의 화식열전
[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!