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“이정도는 약과” 확 퍼지는 약과 열풍, 이건 ‘주의’ [식탐]
명절도 아닌데 젊은 층들이 약과를 들고 다닌다. 아이스크림, 구운 과자와 빵 등에도 약과를 끼워넣기 바쁘다. 현재 약과의 인기는 “이 정도는 약과”라는 말이 떠오를 정도로, 하루가 다르게 더욱 열풍이 확산되는 중이다. 왜 약과일까?…뉴트로+꾸덕 식감+다른 음식과의 조화 약과 열풍에 젊은 층들은 ...
2023.02.08 16:01
‘건강 플러스’ 라테와 스무디에 넣는 생강가루 [식탐]
세계에서 가장 알려진 향신료 중 하나는 ‘생강’이다. 2021년 미국 임상영양학저널에 실린 연구에서 미국 펜실베이니아주립대 연구팀은 생강을 포함한 향신료 효능 실험결과, “음식에 향신료를 잘 뿌리기만 해도 혈압을 낮출 수 있다”고 밝힌 바 있다. 향신료 중에서도 생강은 건강 효능과 관련된 연...
2023.02.06 16:01
“한국인이 잘하는 이것” 붕어빵까지 번진 유행 레시피는? [식탐]
지난해 홈베이킹과 커피전문점을 휩쓸었던 ‘크로플(크루아상과 와플의 합성어)’ 열풍은 끝이 아니라 ‘시작’이었다. 크루아상이 누룽지나 붕어빵처럼 한국 음식에 결합되는 등 더욱 색다른 간식에 활용되면서 인기를 이어가고 있다. 베이커리 분야도 ‘모디슈머’…홈베이킹·...
2023.02.05 09:17
한·일 양국서 도넛 열풍…일본서도 ‘3차 도넛 붐’ [식탐]
지난해 사회관계망서비스(SNS)를 휩쓴 ‘도넛’ 열풍이 여전히 이어지고 있다. MZ세대를 중심으로 한 도넛의 인기는 한국뿐 아니라 이웃나라 일본에서도 ‘3차 도넛 붐’으로 나타나고 있다. 韓 마카롱 가고 도넛…日 ‘포스트 마리토쪼’로 생도넛 인기 한국에서는 1994년 SPC그룹이 ...
2023.02.04 08:46
“멸치와 비슷한 수준”…칼슘 풍부한 제철 식품은? [식탐]
가장 맛이 좋고 신선하며 풍부한 영양소가 들어 있는 것은 단연 제철음식이다. 지금 먹어야 하는 2월의 제철음식으로는 꼬막과 시래기가 있다. 모두 겨울철 건강을 지켜줄 수 있는 영양소가 가득하며, 의외로 칼슘이 많은 식품이기도 하다. 저칼로리에 식이섬유까지 많기 때문에 겨울철 식단관리에 이용하기에도 좋다. 골다...
2023.02.01 16:01
칼바람·난방기 바람…건조한 겨울 피부가 원하는 식품 [식탐]
실외에서는 매서운 칼바람, 실내에서는 난방기 바람까지 피부 수분을 빼앗는다. 피부가 가장 피하고 싶은 계절, 겨울이다. 겨울에는 수분이 부족해지면서 피부가 탄력을 잃고 주름까지 쉽게 발생할 수 있다. 피부관리에 무심한 사람이라도 겨울은 피부에 신경을 기울여야 하는 시기다. 평소 체내 수분을 빼앗기지 않도록 커...
2023.01.30 16:46
틱톡 강타한 ‘커피’, 추가된 의외의 재료는? [식탐]
커피에 버터를 타 먹는, 일명 방탄 커피(Bullet Proof Coffee)의 인기가 서서히 식어가면서 ‘프로피(proffee)’라는 이름의 커피가 그 자리를 대신해 주목받고 있다. 방탄 커피의 버터 지방은 장기 섭취 시 심장질환 위험을 높일 수 있다고 지적을 받아왔지만, 프로피에 추가된 성분은 최근 열풍을 몰고 온 영양...
2023.01.29 08:46
“잘 팔렸는데…” 미국에서 생긴 고민 [대체육 먹어볼까] [식탐]
식물성 기반 식품이라는 글로벌 메가 트렌드에 따라 집중관심을 받으며 높은 성장세를 보이던 미국 식물성 대체육 시장이 최근에는 성장률 둔화로 고민에 빠졌다. 대체육 시장의 경쟁 심화와 글로벌 경기침체로 소비자들이 상대적으로 가격이 비싼 대체육 제품을 외면한 것이 주요 원인이다. 28일 한국농수산식품유통공사(a...
2023.01.28 08:46
명절 후 남은 가래떡, 새로운 비건 요리로 [식탐]
명절 연휴가 끝나고 나면 가래떡이 남는 경우가 흔하다. 이럴 때는 연휴때 먹었던 떡국과는 전혀 다른, 새로운 비건(vegan·완전 채식) 요리를 만들어 보는 것은 어떨까. 비건 음식이지만, 일반 떡국에서 맛볼 수 있는 육수의 풍미를 느낄 수 있으며 보다 건강하고 낮은 칼로리를 섭취할 수 있다. 한국 전통식 비건 밥...
2023.01.28 08:46
“중년의 철분 부족, 건강 위협”…보충에 좋은 식품은? [식탐]
최근 들어 이전보다 피로감이 많이 느껴지거나 현기증이 자주 난다면 철분 부족 상태를 의심해볼 수 있다. 특히 월경량이 많은 여성이라면 체내 철분이 지속적으로 소실되면서 철 결핍성 빈혈이 생길 확률도 커진다. “중년의 철분 결핍, 심장 위험 커져” 이러한 철분 결핍은 특히 중년층의 심장질환 위험을 높일...
2023.01.25 16:16
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[김수한의 리썰웨펀]올해 아덱스의 ‘원픽’…무인기용 정밀위치추적기
올해도 서울 아덱스(ADEX)가 17일~22일 경기도 성남 ‘서울공항’에서 역대 최대 규모로 열린다. 이번 전시회는 참가업체, 전시면적, 관람객 등 모든 면에서 역대 최대 규모로 진행된다. 격년제로 열리는 아덱스는 올해로 14회를 맞는다. 참가업체는 2021년 28개국 440개업체에서 올해 35개국 550개업체로 늘었다. 2021년 부스 면적은 23만㎡에 1814개 부스가 설치됐는데 올해는 25만㎡에 2320개 부스가 열린다. 2021년 관람객은 12만명, 올해는 30만명에 달할 것으
김수한의 리썰웨펀
2024 노벨경제학상 제대로 읽기…시민혁명이 선진국의 성장 동력 [홍길용의 화식열전]
2024년 노벨 경제학상 수상자가 발표됐다. 미국 매사추세츠공대(MIT) 대런 아세모글루(Daron Acemoglu), 사이먼 존슨(Simon Johnson) 교수, 시카고대 제임스 로빈슨(James A. Robinson) 교수다. 국내 미디어들은 이들이 대한민국을 민주주의와 포용적 제도(inclusive institution)로 경제를 발전시킨 대표적인 성공 사례로 꼽았다고 전했다. 궁금증이 생긴다. 어떻게 대한민국은 민주주의와 포용적 제도를 정착시킬 수 있었을까? ▶ 모두 식민지였지만…같은 역사 다른 선택 수상자들의
홍길용의 화식열전
민주 '전략부재론' 확산…위기관리 리더십 어디로 [정치쫌!]
'이태원 참사' 국정조사 합의 직후 '이상민 해임건의안'을 꺼내들고, 내년도 예산안 협상을 강대강 대치로 몰고 간 더불어민주당 지도부에 대해 당 안팎 성토가 이어지고 있다. 정기국회 종료일인 9일까지 예산안 처리가 불발되면서 민주당의 '벼랑 끝 전술'이 정치권 갈등을 더욱 꼬이게 했다는 냉정한 평가도 나온다. 정기국회 회기 종료 전 내년도 예산안 본회의 통과를 천명했던 여야는 10일까지도 합의에 이르지 못하고 오는 15일에 본회의를 다시 열기로 했다.
정치쫌!